Cake de plátano y nueces (Banana bread)

 ¡Hola!

¡Pero qué frío hace! ¿Qué ha pasado? Me despierto un día y parece que hemos vuelto a enero o febrero... Nada, nada... este jueves o miércoles cuelgo una receta de lentejas que nos va a mantener calentitos a todos. Pero hoy, cake de plátano (o banana bread) que con una taza de colacao también ayuda.

Supongo que muchos habréis probado el cake de plátano (y los que no... ¿a qué estáis esperando? ¡Vamos, vidilla! ¡Os quiero ahora mismo preparando la receta!). Creo que es de los bizcochos que más me gustan. No es extremadamente dulce, tiene un sabor a canela muy intenso, las nueces, el plátano... ¡Ay madre! ¡Delicioso! Además esta receta es increíblemente fácil e increíblemente sabrosa. Yo la saqué de mi madre que a su vez la sacó de uno de mis blogs favoritos: Food and cook. Os animo a que le echéis un ojo a su página, con ella me inicié en el mundo de la cocina, realmente tiene muy buen gusto, tanto a la hora de escoger sus recetas como a la hora de presentarlas. Esta vez me he mantenido totalmente fiel a la original porque es maravillosa (en realidad, todas las recetas de esta blogger son increíbles). Así que eso, ya que estos días el tiempo no está como para salir de casa, ¡quedaos tranquilitos preparando un rico cake de plátano!

Cake de plátano y nueces

Ingredientes:

- 250 gr. de harina

- 150 gr. de azúcar

- 55 gr. de nueces

- 2 huevos

- 115 gr. de mantequilla

- 400 gr de platanos (ya pelados y maduros)

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico (lo venden en cualquier super por 90centimos)

- 1 cucharada de canela

- 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido

- 1/4 de cucharadita de sal

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla y la reservamos para que se temple un poco.
2. Pasamos los plátanos por la batidora o, sino tenemos, los machacamos hasta lograr una masa tipo puré con ellos.
3. En otro bol, mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar, nueces, levadura, bicarbonato, canela y sal).
4. Por otro lado, mezclamos los húmedos (plátano batido, mantequilla, huevos y vainilla.
5. Finalmente, juntamos las dos mezclas en un mismo bol. Procurad no mezclar muy fuerte para que no le entre mucho aire a la masa.
6. Echamos la mezcla en un un bol engrasado y enharinado. 
7. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º y lo dejamos durante más o menos 1 hora (cuando el cuchillo salga limpio).
8. Cuando lo saquemos, lo dejamos en el molde unos 5 - 10 minutos y luego lo sacamos para que no se humedezca. Lo mejor es colocarlo sobre una rejilla (yo utilicé la del horno).
9. Lo servimos, se puede espolvorear un poquito de azúcar glace para que quede más bonito (yo espolvoree una mezcla de azúcar glace y canela).

Cositas:

- Mejor colocar el molde en el centro del horno.

- Están más ricos al día siguiente porque el sabor se acentúa. ¡Se mantiene rico rico durante unos 4 días (bien envuelto)!

Está tan rico que estoy por hacer otro esta semana que el de las fotos ¡ya ha volado!

¡Feliz semana a todos!

Un abrazo muy grande,

Lucía

Croquetas de zanahoria, espinacas, nueces y parmesano

¡¡Hola a todos!!

¿Sois de esas personas que adora las croquetas? ¿Vais a tomaros algo y no puede faltar una tapita de crujiente placer? ¿Volvéis a casa en Navidades rogando a vuestras madres que os hagan sus deliciosas croquetillas de carne? ¡Yo sí! ¡Las adoro! Con el aceitillo, el rebozado por fuera, la bechamel... Así que cuando vi una receta de croquetas vegetales en un blog muy guay que descubrí hace poco que se llama Mi novia se ha hecho vegetariana, casi me muero. Tuve que probarlas. Lo único que puedo decir: BRUTALES. 

Les añadí un par de ingredientes: nueces y parmesano (soy adicta) pero el resto está tal cual la receta original. A parte de que hacerlas es divertidísimo, luego quedan deliciosas. Eso sí, si las hacéis, mejor con gente, sino acabaréis atiborrándoos a croquetas... y vegetarianas, sí, pero light, no. Yo las preparé para una cenita muy guay que tuvimos y fue de los platos estrella. 

Por cierto, dije que iba a publicar ayer, pero tuve la suerte de llegar a casa y encontrarme con una cena sorpresa que organizó mi compañero de piso, Mario. Es de Austria y, como no, ¡nos preparó salchichas! ¡Deliciosas, por cierto! 

En fin, aquí os dejo la receta. Dios... ¡brutales! Aún se me hace la boca agua...

Croquetas de zanahoria, espinacas, nueces y parmesano

Ingredientes:

- Pan rallado
- 3 o 4 huevos
- 4 zanahorias grandes
- Medio paquete de espinacas
- 1cebolla
- 20gr de parmesano
- 40 - 50gr de nueces
- Un bol de leche
- La mitad de la leche en harina (más o menos debería ser un plato hondo no muy lleno)
- Aceite, sal y pimienta




Preparación:

1. Rallamos la zanahoria y cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y las ponemos por separado.
2. En una sartén echamos un poco de aceite y cuando esté un poco caliente, echamos la cebolla picada. 
3. Cuando la cebolla esté pochada, echamos la zanahoria rallada. Podemos aprovechar para ir salpimentando un poco. ¡A vuestro gusto pero cuidado de no pasaros!
4. Cuando la zanahoria empiece a dorarse añadimos las espinacas.
5. Cuando veamos que están hechas las espinacas, echamos las nueces picadas.
6. Cogemos la harina y la echamos en la sartén poco a poco. Yo la tamicé para que desde el principio no hubiera grumos. Revolvemos con una espátula de madera y dejamos que se tueste un poquito.
7. Apagamos el fuego y añadimos la leche.
8. Revolvemos suavemente para que se mezclen la leche y la harina. Si la mezcla queda muy líquida, añadimos más harina, y si queda demasiado espesa, más leche. 
9. Añadimos el parmesano, y salpimentamos un poco más si es necesario (yo siempre salpimento en dos tandas).
10. Volvemos a poner a fuego suave y revolvemos un poquito más.
11. Colocamos la mezcla en un recipiente y la dejamos reposar. Lo ideal es dejarla toda la noche en la nevera. 
12. Con la mezcla fría, hacemos las croquetas y las rebozamos: Primero pan rallado, luego huevo batido y, por último, pan rallado otra vez. ¡Quedarán muy crujientes! 
13. Freímos las croquetas a fuego medio alto.

Qué NO debemos hacer para que nuestras croquetas sean un desastre:

- Echar la cebolla con el aceite muy caliente. Se quemará en un plis plas. 

- No dejar reposar la masa. A la hora de freír las croquetas, se romperán. 

- Solo darle una capa de huevo y de pan rallado. Quedarán blanditas y tienen que ser CRUJIENTES (Ay, madre! Ya estoy babeando otra vez...). 

Vuelvo a repetirlo, ¡BRUTALES! ¡Así es que son las favoritas de Manolo!

¡Un beso grandísimo a todos!

Lucía

Bombones rellenos de ganache de melocotón y de macadamia

¡Feliç diada de Sant Jordi!

¡Llego un día tarde, pero bueno, llego! Ayer fue un día de locos, tenía cena por la noche para la que yo iba a ser la cocinera y me tuve que levantar a las 7 para ir cocinando. A las 10 entré a trabajar en Cup&Cake para ayudar con Sant Jordi y, como hubo tanto trabajo, me tuve que quedar hasta tarde. Al final anduve a carreras de un lado para otro (alguno de estos viajes con tortilla en mano). Debí de perder un par de kilos con todo el estrés (que, sin ninguna duda, recuperé después de la cena). Pero aun así, ¡el día fue maravilloso! 

Y es que me encanta Sant Jordi. Es una tradición muy bonita. La ciudad se llena de rosas y la gente pasea por la calle contenta, las chicas con su flor y los chicos con su libro (aunque en mi caso, yo regalé las dos cosas y me regalaron las dos cosas (de hecho, no fue una rosa, ¡fue un rosal! :) por mucha tradición que sea... ¡yo también quiero libro!). Yo, además, tengo la suerte de trabajar al lado de una de las floristerías más bonitas del mundo (¡y no exagero!) y también tengo la suerte de que sus dueños, Claude y Sacri, son encantadores. Tan encantadores que ayer me regalaron la rosa más bonita del universo (aquí tampoco exagero), iba en el metro toda despeinada y manchada de café y zumo de naranja de la cafetería (entre otras cosas) pero me sentía la más guapa gracias a esa rosa. yo creo que, si consiguieron que me sintiera así, es porque sus plantas son mágicas. ¡Os recomiendo mucho que os paséis por allí! (¡De paso, después os pasáis por Cup&cake y os tomáis algo!).

En fin, volviendo a la receta de hoy, una de las amigas más chachis que tengo, Ale, una cocinera bohemia en Chantilly (Francia), el año pasado me regaló, entre muchas otras cosas, unos moldes de bombones con forma de rosa, corazón y cubo. Pues por ser original, pensé que podría regalar en lugar de flores... bombones. Busqué recetas por todas partes pero he de decir que ninguna me convenció, por lo que he creado mi receta de bombones. La cobertura es simplemente chocolate fundido, no le he añadido nada. Pero el interior, además de fácil, es de morirse: cremoso, con un sabor intenso... Animaos a hacerlos que no os arrepentiréis y gustarán mucho.

Bombones rellenos de ganache de melocotón y de macadamia

Ingredientes (para unos 30):

Cobertura

- 200 gr de chocolate negro (o con leche) para fundir

- 200 gr de chocolate blanco para fundir

Ganache negro

- 50gr de chocolate negro (o con leche) para fundir

- 45gr de leche evaporizada (o 20gr de nata)

- 75gr de mermelada de albaricoque

Ganache blanco

- 50gr de chocolate blanco para fundir

- 45gr de leche evaporizada (o 20gr de nata)

- Nueces de macadamia (unas 6 o 7) picadas pequeñitas

Preparación:

1. Ganache negro: Fundimos el chocolate al baño maría.
2. Por otro lado entibiamos la leche con la mermelada. 
3. Los mezclamos y ya tenemos el ganache de albaricoque que introducimos en una manga pastelera. Reservamos.
4. Ganache blanco: Fundimos el chocolate blanco al baño maría (con mucho cuidado porque se quema con mucha facilidad. 
5. Entibiamos la leche y la mezclamos con la macadamia. 
6. Mezclamos el chocolate blanco con la leche y la macadamia y lo introducimos en una manga pastelera. Reservamos.
7. Fundimos (por separado) el chocolate negro y el blanco. Los introducimos en biberones de cocina.
8. Echamos una primera capa de chocolate en los moldes cubriendo bien el fondo y los laterales.
9. Metemos los moldes en la nevera 5 - 10 minutos para que no esté tan líquido el chocolate para cuando le echemos el relleno.
10. Hacemos un pequeño agujero a las mangas pasteleras y rellenamos los bombones. Un poco por bombón.
11. Recubrimos el relleno con el chocolate fundido que nos quede. 
12. Guardamos en la nevera unas cuantas horas para que se endurezca bien la cobertura y podamos sacar los bombones sin problemas. 

Cositas: 

- Cuidado al echar el relleno, si echáis mucho, como hice yo ( : ) ) se os saldrá por fuera y no quedarán planos. De sabor seguirán estando increíbles, simplemente no se mantendrán rectos! Yo creo que lo ideal es que la primera capa no quede demasiado gordita para que se pueda meter mucho relleno y luego la capa de arriba sea un pelín más gordita. 

¡Pues no tiene más ciencia! Son muy fáciles de hacer y quedan riquísimos. ¡Además, hay moldes de bombones chulísimos! ¡Yo quiero uno que vi que son robots pequeñitos! Así el día de la ciencia podría regalar robotitos a todo el mundo. ¡Animaos chicos! y otra vez... ¡Feliç Sant Jordi!

¡Un abrazo a todos!

Lucía

Financier de fresa y plátano

¡Hola a todos!

En primer lugar, aún hablo como Darth Vader por lo que deberíais leer el post imaginándoos su voz.

¡En fin! ¡Ya queda menos para el finde! Aunque a mí más que el finde, me pone feliz que mañana sea viernes porque... ¡mañana por la tarde toca curso de la Hofmann! ¡Viva! ¿Con qué me sorprenderán esta vez? ¡Seguro que hoy soñaré con pasteles y bollos! Lo mejor de este curso no son solo las recetas tan ricas que te enseñan, sino toda la terminología y técnica que aprendes. Voy a empezar una sección explicando cosas que en repostería son básicas y que para nosotros son desconocidas (¡nosotras, oh, criaturas ignorantes!). Luego quedaréis muy bien diciendo: "Ay jo tía! Tengo que comprarme una cornalina que sino no hay quién use la manga pastelera, y a ver quién hace sino la receta de financier de fresas con nieve de coco". 

Por cierto, ¿no os pasa que a veces cuando cogéis una receta y veis los ingredientes os entran ganas de quemar el libro? Te encuentras una lista interminable de ingredientes y de procesos que no entiendes. A mí me pasa mucho. Tengo el libro de Karliños Arguiñano ahí apartado porque me parece todo demasiado difícil. La de hoy, que es una versión de las que hice el otro día en la escuela, podría parecer este tipo de locuras imposibles. Veréis que uno de los ingredientes es: "Mantequilla de avellana". Yo cuando vi esto dije: "¡Joe! Ya me van a poner ingredientes imposibles, a ver dónde consigo yo esto". Estuve a punto de preguntar si la podíamos fabricar introduciendo avellanas en la mantequilla mientras la derretimos. Menos mal que se me adelantó la profe diciendo, con toda naturalidad, que solo hay que calentar la mantequilla normal sin sal hasta que llegue a 150º. Pensándolo bien, hubiese sido muy divertido si lo hubiese dicho. 

En cualquier caso, como veréis, esta receta tiene mucha mantequilla y mucho azúcar, además de almendras. Pero bueno, como le echamos fruta pues como que es más sana (por eso de que tiene vitaminas) así que no nos afectará en la operación bikini, Ya no hay excusa, todos a hacerla, que es muy fácil. 

Financier de fresa y plátano

Ingredientes: 

- 150gr de almendra en polvo

- 300gr de azúcar (yo usé moreno)

- 25gr de miel

- 100gr de harina (yo usé de espelta y salieron muy bien)

- 9 claras de huevo (270gr si compráis la clara en brick)

- 250gr de mantequilla avellana a 150º

- Fresas y plátanos cortados en trocitos

Preparación:

1. Calentamos la mantequilla hasta que llegue a 150º. Para esto necesitamos un termómetro de cocina. Cuando alcance los 150º, la pasamos por un colador y la ponemos en otro recipiente, a poder ser, metálico y dejamos que se temple un poco. 
2. Mezclamos en primer lugar la almendra en polvo, el azúcar y la harina. Una vez bien mezclados añadimos la miel y después las claras.
3. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien, pero sin batir. 
4. Cuando esté bien mezclado, filmamos la mezcla a contacto: pegamos con la mano el papel de film a la mezcla y lo cubrimos bien. Lo guardamos durante unas dos horas en la nevera.
5. Cogemos un molde de financier o de magdalenas (yo usé de financier) y, con la ayuda de una manga pastelera, rellenamos los huequitos por la mitad, más o menos. 
6. Colocamos los trocitos de las frutas, mejor que queden de la mitad para arriba. Y cubrimos un poquito más con el financier sin necesidad de cubrir las frutas.
7. Introducimos el molde en el horno, previamente precalentado a 185º. Dependiendo del tamaño del molde se dejará más o menos tiempo. Si son pequeñitos, unos 7 minutos, si son más grandes unos 12. Lo mejor es ir comprobando.
8. Los desmoldamos y esperamos a que se templen. 
9. Se puede servir decorado con un poco de coco rallado.

Cositas:

- No os asustéis al calentar la mantequilla avellana hasta 150º. Hervirá y cogerá una tonalidad marrón y, como veréis, suelta un olor a avellana tostada. Es necesario el termómetro porque es muy fácil que se queme. De hecho, lo mejor es retirar del fuego la mantequilla llegados a los 148º.

- La manga pastelera es muy fácil de utilizar y para esto es bueno la cornalina que solo cuesta unos 90centimos. Doblamos un poco la manga y con la cornetina metemos la mezcla. Luego recortamos un poquito la esquina inferior por la que saldrá la masa y vamos rellenando uno a uno los huequitos del molde (en youtube seguro que hay tutoriales pero realmente no tiene mucha ciencia). 

- Lo de que sean tantas claras es un coñazo, pero podéis utilizar las yemas para hacer natillas. Pronto subiré una receta de natillas horneadas con fresas. ¡Están deliciosas!

¡Ojalá os animéis a hacerla! No os arrepentiréis y a mí me encantará saber vuestra opinión. 

¡Un abrazo grande!

Lucía

Puré de zanahoria con emmental

¡Hola!

¿Qué tal ha ido el finde? Yo, para los que no lo sepan, trabajo los fines de semana en una cafetería monísima que se llama Cup&Cake Barcelona. Estamos especializados en pastelería americana: Cupcakes y frosting por todas partes (es entrar y engordas unos cuantos kilos!). La verdad es que el sitio de trabajo es idílico: el local es muy bonito, los clientes (en general) son fantásticos y me lo paso muy bien con los compañeros (la que trabaja conmigo todo el finde es un poco pesada pero bueno... : P). Así que ya sabéis, si vivís en Barcelona o un día estáis por aquí, no dudéis en venir a visitarme! (cortaré las tostadas extra grandes o escogeré el cupcake más regordete para vosotros). 

Pero este finde no todo fue tan maravilloso... Por culpa de los cambios de tiempo me puse afónica, bueno afónica, para que os hagáis una idea, ya ni camionero ni nada... ¡parecía Darth Vader! Y tanto que lo parecía que en un momento dado fui a llevarles los cafés a unos chicos y les metí el susto de su vida. (También entró un señor que parecía el cantante de los Mojinos Escozíos o Mufasa, no sé, que le metió el susto de su vida a mi compañera (Jaja! Fue muy divertido!) (Y era un tío majo eh!). 

En fin, que como estoy pachucha y algunos de vosotros pues igual también, hoy cuelgo una de mis recetas favoritas y muy sana: Puré de zanahoria (viva! viva!). Este puré aprendí a hacerlo durante el Erasmus. Uno de mis amigos, Eloy, me enseñó a hacerlo : ). A él le encantaba añadir muchas verduritas, yo me quedo con la versión más sencilla.

Puré de zanahoria con emmental

Ingredientes (para unas 3 personas con hambre):

- Litro y medio de agua (más o menos).

- 5 zanahorias medianas

- 2 patatas grandes o 3 medianas

- 200 ml de leche evaporizada

- Emmental (para rallar por encima)

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Preparación:

1. Ponemos el agua a hervir, le echamos sal y un chorrito pequeño de aceite.
2. Pelamos, lavamos y cortamos en trozos muy pequeños las zanahorias y las echamos al agua. Después hacemos lo mismo con las patatas.
3. Echamos pimienta y probamos el agua para ver si es necesario añadir más sal. CUIDADO porque el agua estará un poco más sosa que el puré.
4. Cuando la zanahoria esté blanda, retiramos la olla del fuego. 
5. Si nos ha quedado con mucha agua, con una cuchara para servir la sopa sacamos una poca y la ponemos en otro recipiente. Esto depende de cada uno (se te gusta muy líquida la dejas aguada, si te gusta espesa le sacas mucha agua. 
6. Pasamos las verduras por la batidora. Si queda demasiado espesa, echamos la sopa que habíamos apartado a un lado para que coja la textura deseada. Tened en cuenta que aún queda echar la leche evaporizada.
7. Cuando esté bien cremosa, echamos la leche evaporizada y revolvemos para que se mezcle bien.
8. Ya servido rallamos un poco de queso por encima y espolvoreamos con pimienta negra.

Cositas:

- Utilizo leche evaporizada porque es mucho más suave y menos pesada y grasa que la nata (para toque graso ya tenemos el queso), pero podéis utilizar la última si os gusta más. Por otro lado, hay gente que echa la crema en el plato directamente. Yo no lo hago porque para mí la leche es clave, pero de nuevo, como os guste más.

- El queso emmental se puede cambiar por parmesano, por ejemplo. Yo le eché emmental porque compré uno muy bueno en el mercado... así que, el que tengamos a mano para darle un poquito más de sabor! 

¡Y nada, esto es todo! ¡A ver qué os parece! ¡Estoy segura de que vuestra reacción será como la de Alfred en el cómic!

¡Un beso y un abrazo muy fuerte a todos!

¡Feliz semana!

Lucía

Primer día en la Hofmann

¡Hola a todos!

Hoy ha sido mi primer día en la escuela Hofmann y ha sido fantástico. Es un curso de iniciación a la pastelería. Yo más o menos ya he sido bastante autodidacta y ya sé ciertas cosas pero sentía que era necesario mejorar mi base, entender mejor como funcionan algunos ingredientes y además aprender a usar bien los utensilios de cocina. Fue por eso por lo que decidí entrar en el curso de iniciación y no me arrepiento nada. ¡He aprendido en solo tres horas más que en toda mi vida! Y bueno, a los que les interese, iré compartiendo los conocimientos que adquiera en las clases con vosotros por aquí : ). ¡Qué contenta!

Las instalaciones son increíbles, el número de personas es reducido, la profesora es una profesional y los ingredientes son de muy muy buena calidad. ¡Además te regalan un delantal y una camisa de cocinera! Estoy por ponérmela cuando cocine para sentirme una cocinera profesional todos los días. Y luego al final degustas lo que se ha preparado y te llevas lo que hayas hecho tú a casa.

Hemos preparado magdalenas de coco y chocolate y financier con arándanos. Os dejo unas fotillos y la semana que viene haré mi propia versión y os subiré las recetas que, por cierto, son muy sencillas (y deliciosas). 

Por cierto, mañana o pasado subiré una receta sanita y hecha con verduritas... que hay que descansar un poco de tanto azúcar!


¡Que tengáis un feliz finde, chicos!

¡Un beso a todos muy grande!

Lucía

Bizcocho de manzana, avena, nueces y canela

¡Hola a todos!

¿A quién le apetece un bizcochito con el colacao para irse contento para cama? Pues igual hoy no, porque no creo que os de tiempo, pero mañana en una horita lo tenéis listo. Es muy muy sencillo así que no tenéis excusa. 

La base es del bizcocho de yogurt de toda la vida pero variada un poquito. Me encanta la combinación manzanas, nueces y canela. El toque de avena también he visto que es muy recurrente así que, decidí probar. ¡Quedó increíble! Pero tened cuidado que mis compañeros de piso se están engordando de todos los bizcochos que les preparo, y este no duró ni dos días... Si eso para no engordar, lo tomáis con te en lugar de con colacao, que todo el mundo sabe que el te adelgaza : P.

Por cierto, este viernes empiezo en la escuela de cocina Hofmann, voy a hacer un curso de pastelería . Al parecer es una de las mejores escuelas de cocina de España y de Europa por lo que saldré cargada de recetas nuevas y muy muy ricas, ¡qué contenta! En cualquier caso, si algún día os pasáis por Barcelona, deberíais ir a desayunar uno de sus croissants rellenos o mis favoritos, los canel rolls.

Bizcocho de manzana, avena, nueces y canela

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 yogurt

- 1 medida de yogurt de aceite de oliva

- 2 medidas de yogurt de azúcar moreno

- 3 medidas de yogurt de harina de espelta integral

- 1 medida de yogurt de copos de avena
- 3 manzanas medianas peladas y cortadas en dados pequeños
- 1 sobre de levadura en polvo
- La ralladura de un limón
- 1 cucharada de canela
- 60gr de nueces
- Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.
3. Echamos en un bol el yogurt, los huevos, la harina, el azúcar, el aceite, la canela, el limón y la levadura y lo mezclamos bien hasta que no queden grumos. 
4. Añadimos la avena, la manzana y las nueces y mezclamos bien.
5. Echamos la mezcla en el molde de manera que quede todo bien repartido.
6. Lo metemos en el horno entre 35 y 40 minutos. Yo lo suelo dejar dentro del horno con la compuerta ligeramente abierta hasta que se entibie para no arriesgarme a que se hunda. 
7. ¡Lo desmoldamos y nos lo comemos!

¡Espero que a vosotros, como a mis compis, también os guste!



Un abrazo grandísimo a todos,

Lucía

Alfred&Manolo

¡Hola chicos!

Una de las razones por las que quería crearme un blog era tener la oportunidad de poder unificar todo lo que me gusta: cocinar, dibujar, el teatro y los gatos. Lo de cocinar ya lo habéis visto, lo de los gatos también y lo de los cómics... ¡lo tenéis aquí mismo! (Lo del teatro ya llegará, me haré mi propio programa a lo Arguiñano si hace falta...). Os presento a dos de los personajillos que irán apareciendo por el blog, ya sea en historias como esta o en viñetitas dentro de las mismas recetas, ¡son Alfred y Manolo!

¡Un besiño a todos!

Lucía

Pastas húngaras

¡Hola! 

Me llamo Lucía y vengo de Galicia. Siempre me ha encantado la comida. Siempre me ha encantado comer, nunca le he hecho ascos a nada, hasta de muy pequeñita siempre quería probar de todo. Desde que me independicé he cocinado no solo para mí, sino para mis compañeros de piso o amigos. Me hace muy feliz que a los demás les guste lo que preparo y, de hecho, me agobia mucho pensar que igual no me ha salido perfecto. ¡Parezco una abuelita! jaja! "¿Pero no quieres más?". 

En fin, la cosa es que muchos de mis ex-compañeros de piso me han pedido en muchas ocasiones que cree algún blog o algo para poder hacer las cosas que yo les preparaba... y aquí voy! Realmente estoy muy ilusionada con este proyecto y espero que os guste a todos! Todavía me queda mucho por aprender pero espero ir mejorando receta a receta. 

He decidido empezar con una que saqué del blog de Mónica Pinto. Es una blogger portuguesa fantástica! Además de muchas otras cosas, publica recetas típicas de Portugal que me traen recuerdos muy buenos de ese país, como la de la "francesinha". Pero para empezar, decidí hacer una de galletas húngaras, no portuguesas. He probado varias recetas pero esta es la mejor. Se deshacen en la boca y el sabor es muy intenso. Las hice para un regalo de cumpleaños, acompañando a una tetera que compré en mi tetería favorita, Caj Chai (cajchai.com/). Os dejo una foto al final de como quedó el regalito. Le encantó y las galletas volaron, ¡un éxitazo!  

La he variado un poquillo, la original la podéis encontrar en:
http://pratos-e-travessas.blogspot.com.es/2013/02/as-minhas-bolachas-preferidas-my.html

Galletas húngaras 

Ya lo dice Mónica Pinto, es muy importante que los huevos sean buenos, de pollitos en libertad que no coman piensos así saldrán con un color más bonito y el sabor será más intenso. Así que ya sabéis, si no tenéis acceso a huevos caseros, a por los ecológicos. 

Ingredientes para unas 40 galletas medianas: 

- 250 g de harina de espelta 

- 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

- 45 g de maizena 

- 150 g de azúcar de caña integral (utilicé mascabado) 

- 6 yemas de huevo cocidas (¡no os asustéis!) 

- 1/2 media cucharadita de esencia de vainilla 

Cobertura: 

- 1 tableta de chocolate para fundir 

- Lacasitos u otros elementos decorativos al gusto 

Preparación: 

1. Cocemos los 6 huevos y separamos las claras de las yemas (yo las claras las utilicé para una ensalada).
2. Colocamos todos los ingredientes en un bol grande y amasamos hasta conseguir una bola uniforme y consistente. 
3. Extendemos la masa en una superficie enharinada y amasamos para que queden unas láminas de más o menos medio centímetro de espesor.  
4. Las tapamos con papel film y las introducimos en el congelador mínimo 20 minutos.
5. Extraemos dos bandejas del horno y las forramos con papel vegetal.
6. Precalentamos el horno a 170º.
7. Sacamos las laminas de galleta y las colocamos en las bandejas. Cuando se temple un pelín la masa (pero siga estando fría) utilizamos los moldes para hacer las galletas. 
8. Una vez cortadas todas las galletas, las introducimos al horno durante 15 minutos. 
9. Las sacamos del horno. Recién sacadas estarán blandas pero una vez se vayan enfriando se endurecerán. Cuando estén un poco firmes las colocamos en una superficie fría (o incluso mejor si es una red) para que se terminen de enfriar. 
10. Derretimos el chocolate con mucho cuidado para que no se queme. Yo las pinté con una brocha de pastelería aunque también se puede sumergir la mitad de la galleta en chocolate. Las decoré con las almendras y los lacasitos. Realmente, les llega con el chocolate pero como las hice para un cumple las quise hacer más alegres.  
11. Es mejor guardarlas en cajas de metar o de plástico que cierren bien.

Cositas: 

- ¡Cuidado con las yemas! Es importante deshacerlas antes para que así sea más fácil mezclarlas con el resto de ingredientes. Sino habrá que mirar bien que no queden grumos.

- Leí en un blog hace tiempo (no recuerdo cual :( ) que para hacer galletas es buena idea poner las dos bandejas juntas y hacer varias tandas, de esta manera no se tuestan demasiado. La verdad es que va muy bien, yo probé de las dos maneras y quedan mucho más jugosas de esa manera.

¡En fin! ¡Ya me diréis qué tal os han quedado!

¡Un abrazo grande a todos!